Kruidencursus in De Zilk

De Kneipp-kruidentuin van Ria Hogervorst

Afgelopen week heb ik een kruidencursus gevolgd van Het Kruidenrijk in het dorp De Zilk. Drie jaar geleden heb ik hier ook een zomercursus gevolgd en dat was zo leuk dat ik nog een keer ben gegaan. En ook deze keer was het weer heel leerzaam, ontspannen en gezellig. Kruidendeskundige Ria Hogervorst geeft les bij haar thuis en natuurlijk in haar kruidentuin. Ze weet heel veel over geneeskrachtige kruiden en vertelt er ontzettend enthousiast over. Echt heel leuk!

Blad en bloem bij elkaar zoeken

We zijn ook lekker gaan wandelen in het bos en in de duinen, want ook daar groeien allerlei interessante kruiden. En zeker zo leuk waren alle herten die we tegen kwamen. 

Herten in de Amsterdamse waterleidingduinen

Verder hebben we Sint Jansolie, goudbloemolie, goudsbloemzalf en kruidenazijn gemaakt.  

Links St Janskruid op olie en rechts goudsbloemblaadjes op olie

Ook hebben we een paar leuke uitjes gemaakt o.a. naar theeschenkerij Noordwijk Buiten. En iedere dag hebben we lekker samen gegeten. Ria weet niet alleen veel over geneeskrachtige kruiden, maar kan ook in de keuken lekkere kruidengerechten maken. 

Omelet met kruiden

Kortom een heerlijk weekje!
 Als je meer over geneeskrachtige kruiden wil weten, vind ik dit zeker een aanrader. Ria geeft deze zomer nog één cursus van 1 t/m 5 augustus (mogelijk is er nog een plekje vrij). Daarna kun je bij haar de voorjaarscursus volgen die start rond maart/april 2017 (7 wekelijkse lessen).

Meer informatie vind je bij Het Kruidenrijk en op de website van Ria Hogervorst (kopje agenda).

Frambozenthee

Vandaag heb ik de eerste frambozen geplukt, echt heel weinig hoor... een stuk of 10. Thuis aangekomen wilde ik thee gaan zetten en toen dacht ik laat ik die frambozen gewoon eens in heet water doen. Na 10-15 minuten trekken werd dit heerlijke frambozenthee! Eigenlijk best logisch, maar nog nooit eerder aan gedacht. De kleur wordt prachtig roze en de smaak is echt heel goed. Dit ga ik vaker doen! Dus heb je ook frambozen in de tuin, vergeet dan niet om er af en toe thee van te maken. Hoe simpel kan het leven zijn... :>)

Mijn allereerste artisjok!

Vorig jaar artisjokken gezaaid en geplant en vandaag mijn eerste artisjok geoogst en gegeten! Natuurlijk wel eens van die artisjokkenbodems uit een potje gegeten, maar nooit zo'n echte verse 'bol' op je bord. Superleuk om te eten en erg lekker! Ik heb er een sausje bij gemaakt van mayonaise met wat zoetzure kruidenazijn van mijn ingemaakte komkommers.

Ik moest wel even opzoeken hoe je artisjokken klaar maakt en vond twee duidelijke filmpjes:
een Allerhande filmpje en een Jumbo filmpje.

Ik heb water laten koken met citroensap en mijn artisjok een half uur gekookt met 'z'n kont'  op de bodem (dus steel eraf) en de blaadjes omhoog. Ik heb er geen bord opgelegd en toch was mijn artisjok prima gaar geworden.

  

Je houdt trouwens wel veel over van de bol, beetje zonde maar het ziet er wel prachtig uit.

Fruitsoep van rode bessen en aardbeien

Vandaag heb ik de eerste rode bessen geplukt! Samen met wat aardbeien heb ik daar een heerlijke dessertsoep van gemaakt. Wil je ook zo'n lekker soepje, dan volgt hier het recept...

Zomerfruitsoep

Nodig voor twee personen: 

200 gr rode bessen

200 gr aardbeien

1 perssinaasappel 

40 gr dadelstroop 

½ tl vanillepoeder 

wat slagroom om te decoreren.

Bereiding

Maak het fruit schoon. 

Pers de sinaasappel uit. 

Pureer de vruchten samen met het sinaasappelsap met de staafmixer.

Haal alles door een zeef of - nog handiger - door een passe vite (de pitjes blijven dan achter in de zeef).

Voeg dadelstroop en vanillepoeder toe. 

Schenk de soep in twee diepe borden en versier met wat slagroom.

Eet smakelijk! 

Daar zijn we weer....!

Nou nou wat ben ik schandalig lang weg geweest uit Blogland, maar hier zijn we weer hoor ... fris en fruitig voor het nieuwe moestuinseizoen! Ik heb er al weer helemaal zin in en ben druk bezig met zaaien. Om te beginnen eerst maar een een overzichtje van de tuin, de stavaza in april...

 
De moestuinperkjes hebben er nog nooit zo 'strak' bijgelegen. Onlangs werd er bij het moestuincomplex een grote boom omgezaagd en versnipperd. En de snippers mochten we gebruiken voor onze paden! Wat een gelukkie...

 

Vandaag wat plantjes gekocht in onze tuinwinkel: andijvie, biet, diverse sla en knolselderij. 

Ook een komkommerplant gekocht voor in de kas. Die planten zijn geënt en doen het altijd erg goed. 

Het kasje met daarin winterpostelein, andijvie, bladradijs en wat tuinkers (komt net op). De tuinkers laat ik altijd zo'n 10 cm lang worden. Ook dan blijft het nog lekker pittig Heerlijk door de sla of de pesto.

Kerstrozen en blauwe druifjes

  

Eén perkje is 'klaar'. Hier staan de tuinbonen en de doperwten.

  

Overzichtje... met naast het gras de kruidentuin. Nu nog een beetje kaal, maar straks lekker groen met zeker 20 soorten kruiden.

Ben benieuwd hoe het met jullie tuinen ervoor staat! Ik kom snel weer eens langs op je blog...

Happy New Year!

Iedereen een geweldig nieuw tuinjaar gewenst!!

Het is weer aardperentijd!

Vanaf november zijn ze er weer: aardperen! Tijd om deze heerlijke groente even in het zonnetje te zetten.

De aardpeer, ook wel topinamboer genoemd, is familie van de zonnebloem. Dat kun je zien aan de kleine gele bloemen die in de zomer verschijnen en wat lijken op die de zonnebloem. De aardpeer groeit onder de grond en kan vanaf november geoogst worden. Dat is dus echt spitten en 'schatgraven', erg leuk!

Voordelen van aardperen:

• supermakkelijk te verbouwen: eens aardpeer altijd aardpeer, want ze komen vanzelf ieder jaar weer terug!
• ze groeien zelfs op arme grond
• erg lekker
• gezond
• je oogst de aardpeer in de herfst en in de winter als de meeste andere groente al geoogst zijn. Wat je niet nodig hebt, laat je gewoon in de grond zitten (de plant is vorstbestendig)
• allerlei soorten bereidingen zijn mogelijk van rauw tot gekookt, van stoven tot bakken
• je kunt ze met schil en al eten
• goed voor de darmflora
• je kunt ze in de groentelade van de koelkast een paar weken bewaren (ik doe ze altijd in een plastic zakje)

Nadelen van aardperen:

• omdat ze zo grillig zijn ben je vrij lang bezig met schoonmaken (aarde eraf halen)
• ze woekeren
• ze kunnen voor winderigheid zorgen. In Engeland heeft de aardpeer (= jerusalem artichoke) daarom ook wel de bijnaam: fartichoke! ;>) Ik heb er trouwens nog niet veel van gemerkt hoor...

Tot slot nog wat leuke 'aardpeer-linkjes':

• Aardpeer-recepten op Pinterest
• Grappig aardperenverhaal in Trouw 
• Uitgebreide informatie op de website van Mergenmetz 
• Website Vrienden van de aardpeer (zie o.a. recepten) 

Ik ga eens wat recepten met aardpeer uitproberen. Volgende keer kun je het meest geslaagde recept lezen op mijn blog. Tot dan! En als jullie zelf leuke recepten hebben... let me know!

Heerlijke bieten-chocoladetaart!

Van de bieten uit de tuin heb ik nu voor de tweede keer een heerlijke bieten-chocoladetaart gemaakt. Het recept komt uit een Coop-krantje. Zo zie je maar: 200 kookboeken 'in the house' en toch nog een lekker recept gevonden in een supermarkt-krantje! De taart is heerlijk van smaak en van structuur (smeuïg). De bieten proef je terug als een soort aardse ondertoon die heel goed combineert met de chocolade. Afgelopen zaterdag hebben 10 mensen de taart geproefd en iedereen was enthousiast! 

Ik zeg: aan de bak ...

Ingrediënten

taart:

340 gr gekookte bietjes

225 ml plantaardige olie

200 gr zelfrijzend bakmeel

200 gr donkere basterdsuiker

2 tl kaneel

snufje zout

50 gr cacao

3 eieren
110 gr pure chocolade

glazuur:

25 ml bietensap (ik heb frambozensap gebruikt)

100 gr poedersuiker

***

* Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

* Pureer de bietjes met een staafmixer of in een keukenmachine. 

* Meng de gepureerde bieten met de plantaardige olie.

* Meng in een andere kom het zelfrijzend bakmeel met de basterdsuiker, het  kaneel en het zout.

* Zeef de cacao boven de kom en roer alles door elkaar.

* Voeg het meelmengsel toe aan het bietenmengsel en roer het goed door.

* Voeg de eieren één voor één toe en klop het mengsel ondertussen luchtig met een mixer of garde.

* Breek de chocolade in kleine stukken en smelt deze langzaam au-bain-marie

* Spatel de gesmolten chocolade luchtig door het beslag.

* Schep het beslag vervolgens in een ingevette springvorm van 24 cm.

* Zet de taart 30 minuten in de voorverwarmde oven (ik heb de oven daarna uitgezet en de taart nog 10 minuten in de warme oven laten staan)

* Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen.

* Meng het bietensap (of frambozensap) en de poedersuiker tot glanzend glazuur.

* Smeer dit uit over een afgekoelde taart (je kunt het glazuur over de iets bolle bovenkant smeren of de taart omkeren en de strakke onderkant als bovenkant gebruiken)

* Garneer naar keuze, bijvoorbeeld met eetbare bloemen of rood fruit

Eet smakelijk!