In de vriezer liggen nog wat zakjes frambozen en bramen om 'nog eens iets mee te doen'. Dat iets heeft vandaag gestalte gekregen in de vorm van lekkere ijsbonbons!
Ik heb 2 variaties bedacht: yoghurt-frambozen ijsbonbons en marsepein-frambozen-bramen ijsbonbons. Allebei erg lekker geworden en simpel om te maken. Daarom hieronder de recepten voor iedereen die dit ook wil maken. TIP: leuk voor de feestdagen! :>)
***
Recept yoghurt-frambozen ijsbonbons
- 300 gram diepvriesframbozen
- 300 gram Griekse yoghurt (10% vet)
- 15 gram poedersuiker.
De verhouding is dus: gelijke delen frambozen en yoghurt + 2,5 % poedersuiker.
Ik heb expres weinig suiker gebruikt, zodat er later nog iets zoets overheen kan, zoals warme witte chocoladesaus of warme vruchtensaus/jam.
Doe het mengsel in kleine vormpjes en vries het in. Gebruik bijvoorbeeld siliconenvormpjes of een ijsblokjesvorm.
***
Recept marsepein-frambozen-bramen ijsbonbons
- 150 gram goede marsepein
- 150 gram frambozen en/of bramen
- evt. een eetlepel frambozenesprit of -likeur
Goed mengen (gaat goed met staafmixer) en in kleine vormpjes doen en invriezen.
Je kunt beide ijsbonbons als toetje serveren, door meerdere bonbons op een bordje te leggen en daar warme saus over te gieten. Eventueel garneren met een blaadje munt, wat geschaafde amandelen of als je echt chique wil doen: wat bladgoud.
Het marsepein-mengsel kun je ook als vulling gebruiken voor bonbons. Haal dan de bevroren ijsbonbons vork door witte gesmolten chocolade. De chocolade wordt heel snel hard, omdat de ijsbonbon zo koud is. Zorg dat er overal een laagje chocolade zit, want de vulling wordt bij het ontdooien zacht en kan er anders uitlopen. Je krijgt dan een laag witte knapperige chocolade met daarin een prachtige zachte rode vulling. Echt verrukkelijk!!
***
