Vandaag heb ik de eerste rode bessen geplukt! Samen met wat aardbeien heb ik daar een heerlijke dessertsoep van gemaakt. Wil je ook zo'n lekker soepje, dan volgt hier het recept...
Zomerfruitsoep
Nodig voor twee personen:
200 gr rode bessen
200 gr aardbeien
1 perssinaasappel
40 gr dadelstroop
½ tl vanillepoeder
wat slagroom om te decoreren.
Bereiding
Maak het fruit schoon.
Pers de sinaasappel uit.
Pureer de vruchten samen met het sinaasappelsap met de staafmixer.
Haal alles door een zeef of - nog handiger - door een passe vite (de pitjes blijven dan achter in de zeef).
Voeg dadelstroop en vanillepoeder toe.
Schenk de soep in twee diepe borden en versier met wat slagroom.
Kan niet wachten tot er weer goede aardbeien zijn, dan ga ik dit recept zeker uitproberen.
BeantwoordenVerwijderen