In de kas hangen nog verschillende soorten tomaten, maar een paar hebben het opgegeven (snik) waaronder de heerlijke groene Malakhitovaya Shkatulka. De laatste tomaat van deze soort heb ik gebruikt voor een tomatencarpaccio. Supersimpel om te maken: tomaat in hele dunne plakjes snijden en over een bord verdelen. Maak vervolgens een dressing van olijfolie, vers citroensap, zeezout en zwarte peper (roer goed door dan wordt de dressing zachtgeel en lobbig) en verdeel over de tomatenplakjes. Garneer met basilicum (ik heb hier paarse thaise basilicum gebruikt). Heerlijk!
Je kunt natuurlijk ook variëren door er wat lekkere (buffel)mozarella op te leggen of wat frambozen, zoals hieronder (vleestomaat oxheart, groene basilicum en frambozen). Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten